|
|
Lamsgebraad Met Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 ontbeende lamsschouder (800 g)
-2 eetlepels gehakte kervel
-2 teentjes knoflook
-50 g botervlokjes
-1 eetlepel wijnazijn
-10 cl droge witte wijn
-25 cl kalfsfond
-citroensap
-4 eetlepels gehakte kervel
-zoute chips
-peper en zout
Voorbereiding:
-Bestrooi de ontbeende lamsschouder met 2 eetlepels gehakte kervel en verdeel er de knoflookteentjes in flinterdunne plakjes over.
- Rol op en bindt stevig vast.
Bereidingswijze:
- Leg het gebraad in een ovenschaal, kruid het met peper en zout, beleg het met 50 g botervlokjes.
-Zet het 30 minuten in de oven op 210? C.
-Hou het warm in aluminiumfolie.
- Giet de braadjus weg en deglaceer de schaal met de wijnazijn, de droge witte wijn en de kalfsfond.
-Laat tot de helft inkoken.
-Breng de saus op smaak met citroensap en werk ze af met 2 eetlepels gehakte kervel.
|
|
|